Cosas de broma, RECETA APAÑADA

Vigilancia esta receta puede herir gravemente nuestra sensibilidad y pillaros con un hambre canina en el esfuerzo o en el parque con los niños y recordad, no es mi culpa. ¡Hola mis queridas amigas de los hidratos! Hoy os traigo una de las recetas que sé que más os gusta, que ya hace años que los españoles hemos importado pero hoy quiero daros un par de trucos, si me lo permiten, tras lo que llevo instruyendo en este país. No hago la pasta fresca a mano porque las masas y todo lo que deba hacerse mezclando harinas me da pánico, asimismo considero que las pastas que se compran ya preparadas son muy decentes así que nos vamos a complicar lo justo. Para mi el mayor truco y que varía TODO en una buena lasaña es el ragú. Lo que nosotros llamamos más a menudo boloñesa. El caso es que yo de toda la vida hacía un sofritillo de cebolla, metía la carne picada y despues un escaso de tomate frito, unas vueltas y ale. No doy por hecho que las demás lo hacéis así, pero es un hecho general y no vamos a fustigarnos por ello. Sé que todas sabéis realizar una lasaña y no me voy a ir de listilla, pero quiero contaros lo que para mi cambió todo. Después de indagar sobre como se hace un ragú genuinamente italiano encontré que la fundamento para su bondad es una buena cocción. Las nonnas lo preparaban de buena mañana y lo dejaban chup chup hasta la hora de comer. Nosotras muchas veces no poseemos tantas horas, pero cuanto más podamos dejarlo mejor. Voy a intentar contaros una receta que sea apañada a vuestras posibilidades, porque podríamos realizar hasta la salsa de tomate con los tomates de vuestra huerta pero no vamos a ponernos tan puristas. INGREDIENTES Para el ragú -500g de carne picada mixta (cerdo y ternera) -1 litro de tomate frito -1 cebolla -1 zanahoria -1 rama de api -Ajo -Vino blanco -Sal y pimienta -Azúcar Para la bechamel -Mantequilla, margarina o óleo de oliva -Harina -Lech -Sal -Láminas de pasta para lasaña -Parmigiano Elaboración del ragú La fundamento del sofrito es fundamental: cebolla, rama de apio, zanahoria, ajo. Pochamos primero un escaso la cebolla y añadimos la zanahoria y el apio bien picaditos. Por último también metemos un diente de ajo picado. Metemos la carne picada y la rehogamos hasta que esté totalmente hecha y deshecha en mini bolitas, la salamos y le ponemos pimienta. Echamos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore. Elaboración de la bechamel Doy por hecho que sabéis hacerla, si no os dejo la aclaración de como la hago que está en la receta del soufflé strike no poseo ganas ATENCIÓN: a esta bechamel no le hace falta meter queso como en la receta del soufflé. Juntanza de los ingredientes Cocemos las láminas de pasta en agua salada (ojo con no meter muchas a la vez que se pegan todas y meter el óleo en el agua hirviendo es un mito, aquí se rien si les dices parecido cosa). La dejamos un escaso al dente porque despues va a cocer más en el horno. Metemos en el horno (precalentado a 180º 10-15min) por 20-30 minutos (según el horno, ventilado o no) hasta que el parmigiano de la superficie quede dorado. Aquí la poseemos señoras, redoble de tambores, rugido de tripas: ¡Hasta la próxima receta apañada!